Volg Sabores op Facebook!

Syrah 2005

Na zijn 11 jaar ervaring (geschreven in 2009) in de verkoop van d ‘Aubert kan Stefan zeggen dat de variëtiet Syrah zeer goed groeit op landgoed Venta d’Aubert. De wijnstokken zijn gegroeid met zeer diepe wortels zodat ze de zeer droge zomers goed doorkomen. Meestal werd de Syrah gebruikt als aanvulling op andere Venta d’Aubert wijnen maar de uitstekende wijnen van 2005 zijn gebotteld voor 100% Syrah om haar kwaliteit te laten zien. De druiven worden in september met de hand geoogst. En worden in de 2 weken fermenteren met de hand omgeschept en waarna ze 30 maanden op frans eiken mag. Na 2,5 jaar hebben ze een coupage van de 10 beste vaten gemaakt en we hebben ze de wijn gebotteld zonder filtratie. Deze wijn geeft in de neus aroma’s van mineralen zoals leisteen en graniet, die heel typerend voor dit ras zijn. Ook ontspringen er aroma’s van bramen. Om te genieten van deze wijn, wordt 3-4 uur decanteren geadviseerd. Daarna meer en meer aroma’s van wilde kruiden uit de bergen en bessen, de smaak is heel fris, zeer dichte structuur, met rijpe en fijne tannines.
Een krachtige en duurzame Syrah, waarvan kan worden genoten nu tot na 15 jaar op zijn minst.

100% Syrah
Wijnstokken aangeplant in 1987

Terug naar wijn overzicht

Importeur van olijfolie & wijn